Receitas do Programa Dia Dia (10/09/2013): Bobó de Camarão a Nossa Mosa e Torta Cremosa de Banana

Bobó de Camarão a Nossa Moda

Foto: Divulgação

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de azeite de dendê
1 cebola picadinha
1 pimentão verde picado
3 tomates sem sementes e picados
1 vidro de leite de coco
1 xícara (chá) de folhas de coentro frescas
1 pimenta dedo de moça picadinha
1 colher (café) de colorau

Para a Marinada de Camarão:
1 quilo de camarão cinza médio limpo e sem casca
2 dentes de alho picadinhos
sal e pimenta do reino a gosto
suco de 2 limões
azeite a gosto

Para o Caldo de Camarão:
1 quilo de cascas de camarão limpos
1 ½ litro de água
1 talo de salsão
1 ramo de salsa fresca
1 cebola inteira
1 cenoura
1 colher (sobremesa) de sal

Para o Creme de Mandioca:
1 quilo de mandioca cozida no caldo coado de camarão
água do cozimento do caldo

Modo de preparo

Para a marinada dos camarões, coloque todos os ingredientes em uma vasilha, misture e reserve na geladeira por aproximadamente 10 minutos para pegar os temperos.

 

Para o creme de mandioca, bata no liquidificador metade das mandiocas com o caldo dos camarões ou água do próprio cozimento até ficar um creme e reserve.

 

Para o caldo de camarões, coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver por aproximadamente 40 minutos em fogo baixo com a panela semi tampada. Em uma panela, refogue o azeite junto com o dendê, os camarões, a cebola, o pimentão, o tomate, o leite de coco, o colorau, a pimenta dedo de moça, o coentro ou a salsa, os pedaços de mandioca cozida e o creme de mandioca. Misture todos os ingredientes, decore com os camarões e um fio de azeite de dendê.

Torta Cremosa de Banana

Foto: Divulgação

Ingredientes:

Para a Massa:
1 pacote de biscoito doce tipo maria
100 gramas de manteiga cortada em cubos

Para o Recheio:
6 bananas nanicas cortadas em rodelas
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
5 folhas de gelatinas hidratadas

Para a Cobertura:
200 gramas de chocolate amargo
1 lata de creme de leite com soro

Modo de preparo

Para a massa, bata no liquidificador os biscoitos até ficarem bem moídos. Então, coloque em uma vasilha e acrescente a manteiga. Misture com as mãos até ficar uma massa homogênea e espalhe no fundo de uma assadeira forrada com acetato ou untada com margarina. Aperte bem com as mãos para ficar bem compacto. Reserve na geladeira.

 

Para o recheio, coloque as bananas para cozinhar em uma panela com o açúcar e a água por aproximadamente 15 minutos. Transfira para um liquidificador e bata junto com a as gelatinas hidratadas e aquecidas por cerca de 40 segundos no microondas ou banho maria e acrescente o creme de leite e o leite condensado. Coloque na assadeira sobre a massa de bolachas e mantenha por aproximadamente 1 a 2 horas.

 

Para a cobertura, derreta o chocolate no microondas ou em banho maria junto com o creme de leite. Misture e derrame sobre a torta. Decore com bananas fritas na manteiga ou chips de bananas.

Créditos: Site Oficial do Dia Dia

Programa Dia Dia (10/09/2013): O típico Bobó de Camarão

Bobó de camarão no prato principal /

Foto: Divulgação

Acompanhe nesta terça(10) a partir das 08h00 tem mais uma edição do programa DIA DIA, com a apresentação de Daniel Bork.

Para começar tem uma receita bem brasileira. Bobó de Camarão a Nossa Moda. E ainda, Daniel te ensina uma sobremesa, uma deliciosa tem Torta Cremosa de Banana.

O bobó de camarão é um prato de origem africana, trazido para a culinária popular brasileira no século XVII. Originalmente preparado com inhame, o prato moderno ganhou consistência com mandioca e leite de coco.

O bobó de camarão, típico do estado da Bahia, é um prato muito popular em outros lugares do Brasil, no entanto, com algumas modificações.  No Rio de Janeiro, é costume fazê-lo com azeite de oliva e não de dendê e com o leite de coco opcional.

Na segunda matéria, da nossa série “A Hora do Sim”, tem um assunto crucial do casamento, a estrutura desse evento tão aguardado. A escolha do lugar em que as alianças serão trocadas e onde os convidados e noivos vão comemorar muito. Conheça um casal que fez sua cerimônia em grande estilo gastando pouco. Na hora de escolher o local, o que tem falado mais alto é o charme, o conforto e a economia.

Acompanhe a edição do programa DIA DIA desta terça(10) a partir das 08h00. 

Divulgação – Band