Receitas do Programa Dia Dia (07/08/2013): Torta de X-Búrguer,Pudim de Paçoca e Calzone de Pão de Queijo

Torta X-Burguer

Foto: Divulgação

Ingredientes:

Massa:
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
1 cebola média em pedaços
1 pitada de pimenta calabresa seca
½ litro de leite
1 colher (sopa) de sal
½ xícara (chá) de cheiro verde
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:
7 unidades de hambúrguer grelhado
200 gramas de mussarela ralada
150 gramas de tomatinhos cortados ao meio ou inteiros

Cobertura:
200 gramas de mussarela ralada
50 gramas de tomatinhos cortados ao meio ou inteiros
1 colher (sopa) de cheiro verde picado

Modo de preparo

Para a massa, coloque todos os ítens, menos o fermento e a farinha de trigo, no liquidificador e bata por cerca de 1 minuto. Passe para uma vasilha e vá adicionando a farinha misturada com o fermento aos poucos, mexendo sempre. Coloque um pouco da massa em uma forma untada e enfarinhada, espalhe o recheio e finalize com o restante da massa. Sobre a massa, coloque os tomates, o hambúrguer e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 45 minutos ou até que fique bem dourado. Tire do forno, desenforme e sirva.

Pudim de Paçoca

Pudim de Paçoca

Foto: Divulgação

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de doce de leite (400g)
2 latas de leite (550ml)
2 latas de creme de leite com soro
2 envelopes de gelatina em pó sabor incolor (24g)
½ xícara (chá) de água
1 caixa de paçoca tipo rolha (350g)

Para Decorar:
paçoca picada grosseiramente para decorar

Modo de preparo

Dissolva a gelatina na água e depois que hidratar, aqueça no micro-ondas até ficar amolecida.
Transfira para o liquidificador junto com o doce de leite, o leite condensado, o leite e o creme de leite e bata tudo por cerca de 2 minutos.  Em seguida, coloque a paçoca esfarelada com as mãos, envolva e coloque em uma fôrma untada levemente com óleo de milho. Leve para gelar por aproximadamente 2 horas ou até que fique bem firme. Desenforme, espalhe mais farofa por cima e sirva.

Calzones:

Calzone de Pão de Queijo Recheado com Presunto e Queijo

Foto: Divulgação

Ingredientes:

Massa:
1 xícara (chá) de água
½ colher (café) de sal
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de polvilho azedo
1 xícara (chá) de polvilho doce
3 ovos
1 ½ xícara (chá) de queijo de minas meia cura padrão
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:
½ xícara (chá) de molho de tomate
200 gramas de presunto fatiado
200 gramas de mussarela ralada
½ xícara (chá) de azeitonas verdes fatiadas
1 colher (sopa) de orégano

Vinagrete:
2 tomates picados e sem sementes
1 cebola picadinha
1 xícara (chá) de salsa picada
1 pimentão verde picadinho
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre branco
sal e pimenta do reino a gosto

Outros Ingredientes:
200 gramas de mortadela fatiada
200 gramas de provolone fatiado

Modo de preparo

Para a massa, coloque para ferver em uma panela a água, o sal, o óleo e o leite. Com a  batedeira ligada em velocidade baixa, coloque os polvilhos e quando ferver, despeje os liquidos quentes sobre o polvilho. Espere cerca de 2 minutos e adicione os ovos um a um. Acrescente o queijo ralado. Deixe uma massa lisa e homogênea e leve a geladeira para esfriar bem. Quando esfriar, leve para uma bancada enfarinhada e acrescente a farinha de trigo aos poucos sovando bem. Abra com o rolo e disponha sobre a forma para pizza sem untar. Espalhe na metade da massa o molho, o presunto, a mussarela, a azeitona e o orégano. Feche o calzone, unindo a parte sem recheio com a parte recheada. Aperte bem para não abrir, pincele água, polvilhe a mussarela e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até ficar dourado e assado.

Calzone de Pão de Queijo Recheado com Mortadela e Provolone

Foto: Divulgação

Ingredientes:

Massa:
1 xícara (chá) de água
½ colher (café) de sal
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
2 xícaras (chá) de polvilho azedo
1 xícara (chá) de polvilho doce
3 ovos
1 ½ xícara (chá) de queijo de minas meia cura padrão
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:
200 gramas de mortadela fatiada
200 gramas de provolone fatiado

Vinagrete:
2 tomates picados e sem sementes
1 cebola picadinha
1 xícara (chá) de salsa picada
1 pimentão verde picadinho
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinagre branco
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Para o vinagrete, misture todos os ingredientes em uma vasilha e reserve.

 

Para a massa, coloque para ferver em uma panela a água, o sal, o óleo e o leite. Com a batedeira ligada em velocidade baixa, coloque aos polvilhos e quando ferver, despeje os liquidos quentes sobre o polvilho. Espere cerca de 2 minutos e adicione os ovos um a um. Acrescente o queijo ralado. Deixe uma massa lisa e homogênea e leve a geladeira para esfriar bem. Quando esfriar, leve para uma bancada enfarinhada e acrescente a farinha de trigo aos poucos sovando bem. Abra com o rolo e disponha sobre a forma para pizza sem untar. Espalhe na metade da massa, o molho, a mortadela, o vinagrete e as fatias de provolone. Feche o calzone unindo a parte sem recheio com a parte recheada. Aperte bem para não abrir, pincele água polvilhe a mussarela e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até ficar dourado e assado.

Fonte: Site Oficial do Dia Dia

Programa Dia Dia (07/08/2013): Novas versões para receitas tradicionais

A receita de calzone com recheio de pão de queijo /

Foto: Divulgação

Acompanhe nesta quarta(7), às 08h00, mais uma edição do programa DIA DIA, desta vez com receitas muito diferentes, criativas.

Daniel Bork faz uma releitura de vários pratos e apresenta suas sugestões: Calzone de Pão de Queijo, Torta de X-Burguer e Pudim de Paçoca.

Prato da culinária italiana, conhecido como pizza recheada, o calzone original é da Apúlia, uma das regiões mais pobres da Italia. As sobras da massa de pão eram dobradas ao meio, formavam uma meia-lua e eram recheadas com queijo e tomate. Agora é possível rechear um calzone com: palmito, inúmeros tipos de queijo, rúcula, tomate seco, mortadela e até mesmo arroz. O programa mostra uma versão alternativa: sai a massa da pizza entra a o pão de queijo.

Seguindo com receitas alternativas Daniel ensina como se faz uma Torta de X-Burguer e depois Pudim de Paçoca.

Doce a base de amendoim, farinha de mandioca e manteiga, muito tradicional no Brasil, a paçoca faz parte da gastronomia caipira de São Paulo. Seu nome tem origem tupi e significa esmigalhar.

 

Acompanhe a edição do programa DIA DIA desta quarta(7) a partir das 08h00.

Divulgação – Band

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