Receitas do Programa Dia Dia (04/12/2013): Torta Gelada de Panetone e Trufa Branca

Torta Gelada de Panetone e Frutas

Foto: Divulgação

Ingredientes:

1 panetone de ½ quilo fatiado
1 potinho de geléia de morango
frutas fatiadas de sua preferência

Para o Recheio:
2 potes de cream cheese (300g)
½ lata de creme de leite (150g)
¾ xícara (chá) de açúcar
raspas de ½ laranja
½ xícara (chá) de suco de laranja
¼ xícara (chá) de água
1 envelope de gelatina sem sabor e incolor

Modo de preparo

Em uma assadeira de 20cm x 6cm untada com margarina, forre o fundo e as laterais com fatias de panetone. Aperte com as mãos e leve ao forno 180°C por aproximadamente 10 minutos para ficar torradinho e firme. Reserve para esfriar.

 

Para o recheio, dissolva a gelatina na água. Misture e depois que hidratar e ficar firme, aqueça no micro-ondas para dissolver. Em um bowl, misture todos os ingredientes do recheio, deixando por último a gelatina já hidratada. Coloque sobre a massa de panetone na assadeira, lembrando de forrar as laterais com uma tira de acetado de uso culinário. Leve para a geladeira por aproximadamente 1 hora e em seguida, espalhe a geléia por cima. Decore com as frutas.

Trufa Branca de Panetone

Foto: Divulgação

Ingredientes:

Para a Massa:
340 gramas de chocolate branco (nobre) picado
½ xícara (chá) de creme de leite
1 a 2 colheres (sopa) de licor de laranja
100 gramas de panetone rasgado

Para a Cobertura:
300 gramas de chocolate ao leite tipo cobertura fracionada
100 gramas de chocolate branco tipo cobertura fracionada

Modo de preparo

Para a massa, derreta o chocolate, misture o creme de leite, o licor de laranja e o panetone. Misture muito bem e leve para geladeira por aproximadamente 4 horas. Após gelar e endurecer, pegue pequenas porções de massa, boleie, banhe no chocolate ao leite e decore com risquinhos de chocolate branco.

Créditos: Site Oficial do Dia Dia

Programa Dia Dia (04/12/2013): Culinária Indiana é o destaque desta quarta

Panetone na receita do programa /

Foto: Divulgação

Nesta quarta(4), a partir das 08h00 Daniel Bork comanda mais uma edição do programa DIA DIA. Para começar a receita salgada: Picadinho Indiano. Depois os doces: Torta Gelada de Panetone e Frutas e Trufas Brancas de Panetone.

Para a receita do picadinho é bom lembrar que a mistura de especiarias e condimentos é o segredo das receitas indianas. Principalmente o curry, uma  combinação de ervas finas em proporções que são passadas de geração em geração, por cada família. Açafrão da terra, cardamomo, cravo, canela, anis-estrela, páprica, coentro em pó, noz-moscada e folha de louro são indispensáveis no curry. Mas a carne não é muito consumida pelos indianos, vegetarianos na maioria dos casos.

E sobre os doces vale destacar: o panetone foi criado em Milão, na Itália, ainda no século 15, depois foi se espalhando pelo país até a Sicília, no sul italiano. E as trufas são consideradas o que há de mais importante na chocolataria e receberam este nome pelo formato semelhante à trufa, que é um fungo. Juntar panetone e trufas de chocolate é uma ideia brilhante para quem gosta de doces!

 

O programa DIA DIA desta quarta(4) começa as 08h00. 

Divulgação – Band

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